И да поправят меня специалисты...
...потому как и сам только недавно вернулся в увлечение, и образование - "радио"МАИ. 

1)Как можно метать и настраивать свободнолёты?
Настройка по сути ничем не отличается от "взрослых" моделей (если таки считать, что наши пенолёты - несерьёзность...), ведь законы полёта одни и те же.
ОДНАКО надо учитывать, что нагрузка у пенолётов заметно ниже других моделей, а из оного выливаются и особенности.

В моей практике заброс дискусом даёт начальную скорость намного выше скорости свободного планирвоания модели. В итоге плучается, что либо недодаёшь силы заброса, либо модель стремится делать петлю (по причине слишком высокой подъёмной силы). Первый компромисс...
Выше 8-10 метров у меня закинуть модель размахом 600 мм не получалось. Да и то это была радиомодель, которой на взлёте рулями "задавливал" траекторию, чтоб не сделать петлю.

2)Какая аеродинамическая компоновка подойдёт к метанию "диском" лучше всего   либо свободнолёты так не метают?
Это лучше к нашим специалистам.
У меня модели - "ушастые", я их периодически в охотку швыряю и дискусом, но всего с 3/4 оборота (если больше - перестаю чувствовать модель, набирает скорость), и с леера, и с хай-старта. Хотя более всего понравилось, когда меня приятель затягивает на высоту бипланом. Для сего сделана спец приспосОба в морде. Это, конечно, вариант радио, но не попробовать ли и для свободнолёта такое? Обдумаем эксперимент?

3)Сколько секунд летит среднестатический свободнолёт с 2-х метров?Мой лучший-7 секунд...
Думаю, примерно так и есть. 7-8-10 секунд. Прикидки: завышая качество до 13-15 получим дальность планирования с высоты 2 м ~25-28 м, что при скорости пенолёта 3-4 м/с и даст те самые 7-8-10 сек. Коллеги поправят?